気を巡らせてストレスの緩和を！金柑入り鶏肉と大根の炒め煮

もうすぐ立春、暦の上ではもうすぐ春になりますね。

寒さが残っているので体はまだ冬モードですが、春の気配も感じられるこの時期は東洋医学では気が乱れやすくなるとされています。

また、生活も年度末に向けてお仕事が忙しくなってきたり、新生活の準備などでストレスのかかりやすいタイミングでもあるので、より気の乱れが起こりやすいです😣

そんな時に取り入れていただきたい食材が金柑です。

金柑の性質

金柑の五味は辛・甘、五性は温、五臓の肺に作用します。

柑橘類の中でも珍しく皮ごといただける金柑ですが、この皮に気を巡らせる働きがあり、ストレスの緩和やストレスによって働きが弱くなった胃腸をサポートしてくれます。

また、咳を鎮め痰を解消する効果もありますので、喉のトラブルがある時にもおすすめです。ビタミンCがみかんの２倍も入っていますので、風邪予防も期待できますよ🎵

今回は金柑を使ったおかずのレシピをご紹介します！

材料（２～３人分）

• 金柑　　　　８個
• 鶏モモ肉　　約３００ｇ
• 大根　　　　1/2本
• 水　　　　　200ml
• 蜂蜜　　　　大さじ１
• 紹興酒　　　大さじ１
• 醬油　　　　大さじ３

※蜂蜜は砂糖でも、紹興酒は料理酒や日本酒でもOKです😀

作り方

1. 金柑は半分に切って種を取って半分に、大根は厚めに皮をむいて1.5cmほどの幅に切った後イチョウ切りにします。鶏モモ肉は一口大に切ります。
2. フライパンに油をひき、鶏モモ肉を両面焼きます。この時は中まで火が通らなくて大丈夫です。
3. ２のフライパンに大根を入れ軽く炒めた後、水、紹興酒、蜂蜜を入れて沸騰させます。
4. 沸騰したらアクを取り、醤油を入れて蓋をせずに１８～２０分ほど中火で煮ます。焦げないように時々やさしく混ぜてください。
5. 汁気が少し残るくらいで火を止めて完成です！

さいごに

金柑は美容と健康のために１日３～５個食べるのが理想とされています。

気の巡りを助けてくれる金柑を日々の食卓に少しずつ取り入れて、季節の変わり目を健やかにお過ごし下さいね🍀